2018 Chablis Vaillons

Premier Cru

Rebsorte: 100% Chardonnay Die Lage Les Vaillons, auf der linken Seite des Dorfes Chablis, ist schon in jungen Jahren genussreif und dadurch eine der beliebtesten Premier Cru-Lagen des Chablis. Der 2015 bietet im Bouquet frische, fruchtige Aromen von Äpfeln und Quitten mit mineralischer Note. Die dezente frische Säure gleicht die Fülle des Jahrgangs gut aus ,wodurch der Wein relativ lebendig wirkt. Kombinierbar mit kräftigen Fischgerichten, wunderbar zu Lachscarpaccio, zu Schalentieren und Meeresfrüchten oder pur einfach Genießen. Lagerfähigkeit: bis 5-8 Jahre.

29,00 €

Flaschen

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0,75l | Preis pro Liter 38,67 € | 13 %Vol | enthält Sulfite | Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, 14 bis Avenue Jean Jaurès, 89800 Chablis, Frankreich

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Jean-Paul & Benoît Droin

Seit 1620 ein Familienbetrieb, Benoit ist die 14. Generation, die dieses Weingut leitet. Das Gut umfasst 25 ha mit 8 1er Cru und 5 Grand Cru-Lagen. Seine jungen Chablis sind im Edelstahl ausgebaut. Seine 1er Cru und Grand Cru baut er 10 Monaten im Fass aus. Obwohl seine Weine reich an Extrakt und vollmundig sind, bleiben sie trotzdem rassig und elegant. Seine Weine sind ein Markenzeichen vom klassischen Chablis. Seit Benoît Droin das Weingut von seinem Vater übernommen hat, ist der Holzfasseinsatz reduziert worden, wodurch die Mineralität und Frische des Chablis noch mehr überzeugt. Ein erstklassiger Betrieb. Leider sind die Weine mittlerweile so gefragt, dass es diese nur noch auf Zuteilung gibt. Der neue Jahrgang kommt immer im Oktober des Folgejahres.

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