Coeur de Bière

Biertrester

Eine Spezialität im Elsaß ist der Biertrester. Ein Trester vom Hopfen. Wie beim Wein wird hier der Trester vom Hopfen destilliert. Viel Gewürze, Lebkuchen, Sternanis, Zitrusfrüchte. Sehr mild. Ein Geschmack der betört und schon viele anfänglich skeptische Menschen begeistert hat. Das Resultat ist ein würzig-aromatischer und zitrusfrucht-ähnlicher Brand.

35,00 €

Flaschen

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0,7l | Preis pro Liter 50,00 € | 40 %Vol | Distillerie Miclo, 311 La Gayire, 68650 Lapoutroie, Frankreich

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Gilbert Miclo

Nur bestes Obst wird verwendet und die Brände nach der zweifachen Destillation über Jahre gelagert, bevor sie verkauft werden. Die Brände sind dadurch reifer und klarer im Aroma. Eine der ersten Adressen im Elsass. In einem am Fuß der Vogesen gelegen Tal arbeitet die Brennerei Gilbert Miclo. Der Familienbetrieb aus dem Elsass greift auf eine von den dortigen Bauern seit Generationen gepflegte Tradition zurück - die Brennerei wird nur von den zuverlässigsten und besten Früchtelieferanten aus ganz Frankreich beliefert. So ist eine ständige Versorgung in gleichbleibender hoher Qualität für die Produkte garantiert. Michel Miclo kümmert sich persönlich um die Herstellung und Gewinnung der Produkte. Die reifen Beeren bzw. das reife Obst wird in geschlossenen Gärtanks 6 Wochen unter Zugabe von Gärhefe vergoren und anschließend zweimal destilliert. Bevor die so entstandenen Brände und Liköre verkauft werden, lagern sie teilweise mehrere Jahre im Tank, um milder zu werden und ihre Aromen zu verfeinern.

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