Bollinger

Bollinger ist eines der klassischen Champagnerhäuser, das sich eine eigene Qualitäts-Charta auferlegt hat. Garantieren kann Bollinger diese Qualität schon durch den großen Anteil an eigenen Weinbergen für die Traubenversorgung. Auch werden alle Weine im Stammhaus vinifiziert und ausgebaut. Ein weiteres Merkmal ist die Verarbeitung von überwiegend Premier Cru und Grand Cru Weinen bei allen Champagnern. Viele Weine werden auch in Fässern gelagert, um eine perfekte Reife zu ermöglichen. Diese Fässer sind immer einige Jahre alt, damit sie keine Aromen an die Weine weitergeben. Der Stil von Bollinger: „Volle Champagner mit Finesse und Frische!“ Das beste Zitat auf die Frage wann sie denn Champagner trinke, stammt von Lily Bollinger von 1961 bei einem Interview: „Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich, wenn ich alleine bin; und wenn ich Gesellschaft habe, darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, dann lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe.“